薑黃的分佈及用途

黃 姜 黃 地 方 名 為 鬱 金 、黃姜，主產於四川、福建、浙江 ，以及江西、湖北、陝西、雲南、臺灣等地。薑黃性溫，味苦辛，為芳香興奮劑，有行氣、活血、祛風療痺、通經、止痛等功用。在調味品中作增香劑，是天然食用著色劑，也是配製咖哩粉的主要原料之一。