松花蛋怕凍嗎零下4度

松花蛋怕凍，因為松花蛋是由鹼性物質浸泡而成的，蛋體凝成膠狀體，含水分在百分之七十左右，若經冷凍，水分會逐漸結冰，待拿出來吃時，冰逐漸融化，其膠狀體會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的風味，降低了食用價值，而且由於低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，和正常松花蛋差異極大；

貯存松花蛋的最好方法是放在塑料袋內密封儲存，一般可儲存3個月左右質量風味不變；

松花蛋又叫皮蛋，它是鮮鴨蛋在氫氧化鈉等多種物質作用下形成的再製蛋，其蛋白呈琥珀色半透明狀，並有松枝狀花紋，蛋黃凝而不固，滋味醇厚清香，且可清熱明目。