雞身上的毛根怎麼去除乾淨

把雞身上的毛根去除乾淨可以可先燒一鍋開水，往水裡加一匙醋，把已宰殺好的雞放入鍋中，使水漫過雞，並不斷地翻動。幾分鐘後取出，雞的毛輕輕一拔就會脫落。也可以在宰殺雞前11-20分鐘，給它灌一湯匙酒或醋，過幾分鐘後再殺。宰殺後放在開水中稍浸一會兒，用手逆著毛卷推，以毛卷毛，既快又幹淨。