鹽的成分是氯化鉀，雪的成分是水。氯化鉀是極溶於水的化學物質。氯化鉀溶於水後生成氯化鉀水溶液，其中含有鉀離子和氯離子。水要結冰時，在結晶的雪表面覆蓋著薄薄的一層鹽溶液。而任何物質溶解於水中時，它都能使水的冰點零攝氏度降低。
隨著溫度的降低，液體中分子移動的速度會逐漸減慢，分子之間的距離也會越來越靠近。最後，當速度減慢到分子之間的作用力勝過由分子運動所產生的能量時，分子便堆積起來形成固體，於是水就變成了冰。我們把發生這一現象時的溫度叫做冰點。 如果新增鹽，雪中水分子的結構就會被破壞。正如美國一位科學家所指出“水分子之間的引力受到鹽的干擾，其固態的形成就受到了阻礙。”由於鹽分子擋了路，水分子便難以聚擾形成雪，於是雪很快就化掉了。
