1、要求商家賠償。如果買到發黴變質的食品，一定要採取積極主動的措施進行維權，首先可以憑藉購物小票和購買的食品找商家協商解決。根據《新食品安全法》第一百四十八條規定：“生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標籤、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。”
2、撥打12331向食藥監局投訴。如果與商家協商而拒不賠償的，可以撥打12331向當地的食品藥品監督管理局進行投訴。食藥監部門會在有效工作日內解決問題。
3、向法院起訴。如果案情複雜，或者超出食藥監局部門管轄範圍內的，還可以向人民法院提起訴訟，要求返還價款和相關的賠償。
