膽汁為什麼是綠色的

膽汁味苦，肝膽汁呈金黃色，而膽囊內的膽汁因經濃縮而成深綠色。應用色譜分析、光譜分析等現代分析技術來分析膽汁中所含的成分，發現膽汁中極大部分是水(肝膽汁中水約佔97%)，在水中溶有許多種物質，其中包括能幫助脂肪消化和吸收的膽汁酸，以及與消化無關的肝的排洩物膽紅素，膽汁的顏色就是由膽汁中膽紅素的含量所決定的。