為什麼啤酒鴨一點啤酒味都沒有

做啤酒鴨時，用啤酒目的是提鮮，倒進鍋裡一經加熱，啤酒的酒味就會隨著水蒸氣揮發的，所以沒有了啤酒的味道，要想有啤酒的味道，可以在出鍋時加一點啤酒。