如何鑑別黑米染色

1、可以將黑米泡水後觀察，如果顏色為墨黑色則為染色米，正常黑米泡的水呈紫紅色；

2、天然黑米的黑色集中在表層，內部為白色，對比鮮明。而經過人工染色的黑米，將米粒的外表層刮掉，米粒的白色不純正；

3、可以看黑米的黑色是否均勻，真正的黑米顏色的深淺是一樣的，染色的黑米顏色深淺不一，而且不均勻。