鑑別方法：
1、真正的黑米的表皮是黑色的，裡面的胚牙卻是白色的。所以在買黑米時，可以取一粒黑米，刮掉表皮，看看米粒裡面是不是白色的。
2、可取一兩粒黑米放到嘴巴里嚼一下，若味道有點甜，並且沒有什麼異味，即是真正的黑米。如果沒什麼味道或者是有異味的話，可能黑米的質量存在問題。
3、也可觀察黑米的顏色是否均勻，因為真正的黑米顏色的深淺是一樣的，而染色的黑米顏色深淺不一，而且不均勻。
4、若已買回，可將買回的黑米取一點放到涼水裡泡幾分鐘，並觀察水的顏色，要是水變成黑色中帶點紅色，說明是真正的黑米。
5、黑米的價格比一般大米的價格要貴得多，若發現黑米的價格與一般大米並無差距，就需提高警惕。
