食用蟑螂爬過的飯菜不會中毒，但會傳播疾病。 蟑螂攜帶有約40至50 種對脊椎動物致病的細菌，如痢疾桿菌、大腸桿菌、鼠疫桿菌等，可以傳播肝炎、脊髓灰質炎、肺炎、結核等致病細菌，蟑螂還可攜帶蛔蟲、十二指腸鉤口線蟲、牛肉絛蟲、燒蟲、鞭蟲等多種蠕蟲卵，也攜帶有多種原蟲，其中有四種對人或動物有致病性，如痢疾阿米巴蟲等。蟑螂是腸道病和寄生蟲病重要的傳播媒介，其分泌物和糞便中均含有多種致癌物質。
蟑螂攜帶的病菌通過爬過的食物傳播到體內，為了身體的健康，蟑螂爬過的食物不宜食用。值得注意的是，如果家中有蟑螂，一定要密封好食物，使用的碗筷每次使用前清洗一次。
