茶葉放了一段時間，不論是否真空包裝，多少都會產生變化。如果當初茶葉消水不足或乾燥不良，茶湯會變得苦澀，如再儲存不當，更有可能發黴。所以茶葉包裝開啟一段時間後，重新喝茶時要注意。 茶葉若有茶菁味或雜味，可請專業焙茶師父或茶行代為處理；
若只有一點陳味、舊味，可利用以下衝泡方法來解決：
1、水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點，然後倒掉不喝。從第二泡起，泡茶的時間比平常快一倍，快衝快泡，儘可能趁熱喝。
2、降低水溫幾度，按正常的沖泡時間泡茶，如此可避免茶湯之苦澀味。
3、最好改成大壺泡，以降低沖泡茶葉的比例，這樣口感會好一點。
