蝦紅素和蝦青素是一樣的物質嗎

蝦紅素又稱蝦青素，是類胡蘿蔔素的一種，是生物界中分佈廣泛的一種葉黃素顏色素，存在於水產動物的蝦、蟹、魚和綠藻及一種酵母中，暗紅色，它們與維生素一樣，動物不能自行合成，必須從食物中攝取。

它們具有抗氧化性的特性，能增強免疫力。