羊角蜜的瓤能吃，其中並沒有有害物質，也不會對自身健康造成影響，而且其中含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鈣、磷等營養成分，甜度也比較高，有軟糯、清甜的口感，但是羊角蜜若是存放時間過長，瓤出現了變色、乾癟等情況是不宜食用的，其內部結構發生了變化，口感和營養都會有所下降。
羊角蜜瓜瓤是果實內部的物質，正常情況下，食用後是不會出現發苦的現象，如果是有這個情況，一般是羊角蜜儲存時間過久，導致內部成分發生了變化，引起變質的情況，或者是羊角蜜成熟後未採摘，等完全熟透後糖分被細菌分解，這樣的羊角蜜不建議再食用，以免影響身體的健康。儲存的時間過長，它的營養成分會有所流失，口感會變差一些。
