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生薑適宜的儲藏溫度為10-15℃,低於10℃姜塊易受凍,受凍的姜塊在升溫後又易腐爛;如果溫度過高,姜腐病等病害蔓延,腐爛會更為嚴重。
儲藏適宜的相對溼度為90-95%,如果溼度過大,有利於病菌繁殖而導致腐敗;如果溼度過小,則會造成姜塊失水、幹縮,降低鮮用品質。
同時,要經常檢查生薑是否有腐爛現象,如果發現有爛姜,必須迅速將爛姜清除,並撒上生石灰進行消毒。
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