氣溫13度左右可以灌香腸嗎

氣溫13度左右可以灌香腸，自制香腸天氣氣溫不得高於20度，溫度越低越好。香腸需要在溫度很低的環境下才能不變質，也就是不能放在溫度高的地方，冬季正常的風乾就好了。在晾晒過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是晒的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。