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原材料:幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。
調味料:花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
1、幹豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹、紅椒、生薑全都切片,蔥切段;
2、豬皮加清湯,蠔油用小火燒至入味撈起待用;
3、燒鍋下油,放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽、紅椒片、蔥段燒熟入味時,用溼生粉打芡,淋入麻油即成。
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