小炒臘肉皮的製作方法：
材料準備：
主料：臘肉皮、青椒；輔料：大蒜、蒜頭、鹽、雞粉。烹飪步驟：
臘肉皮洗淨後放滾水裡煮三至五分鐘，撈出徹底洗淨表面的汙垢；壓力鍋裡放入適量的水，蓋住肉皮即可，放入洗淨的肉皮；蓋上蓋子大火煮至上汽後改小火煮三十分鐘，直至肉皮變軟，即用筷子一插即穿；青椒大蒜蒜頭全部切好；壓好的肉皮切成條；大火燒熱鍋子後，倒入適量的油，放入青椒和蒜頭爆炒一分鐘；倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。放入適量的鹽雞粉快速炒勻，臘肉皮本身是鹹的，鹽注意少放；放入大蒜葉少許老抽和清水，翻炒均勻即可出鍋。
