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1、準備食材:臘豬耳朵、青椒、辣椒、蒜米、食用油、生抽。
2、臘豬耳朵洗淨後放鍋裡隔水蒸軟。
3、蒸好的豬耳朵切薄片。
4、熱鍋冷油,放入小米椒和蒜米煸出香味。
5、加豬耳朵翻炒到微微焦黃。
6、加入青椒翻炒斷生。
7、加入生抽調味。
8、豬耳朵和青椒翻炒均勻關火出鍋即可。
營養價值:
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養,並且口感非常好,尤其是當冷盤吃的滷豬耳,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。
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