切開了的香芋如果放入加了食鹽的水中浸泡的話，就可以儲存兩三天甚至更久，需要注意的是香芋不耐高溫，最好不要放入冰箱儲存。如果要儲存完整的香芋，只需要把它放在室內乾燥且比較溫暖的地方即可。
如果我們切開了的新鮮香芋需要儲存的話，就可以準備一盆清水並把它放入其中，然後撒入少量的食鹽攪拌均勻，這樣可以讓香芋儲存兩三天甚至是更久，同時還能使它不容易變黑。
除此之外，很多人都覺得香芋再切開之後最好是放入冰箱裡面儲存，其實這樣是不對的。因為香芋是一種不耐低溫的植物，我們如果把它放入冰箱裡面很有可能會將它凍壞。
如果我們還有完整的香芋需要儲存的話，可以在室內挑選一個比較乾燥並且溫度在十到十五攝氏度的地方，然後把香芋存放在這個地方即可。
