切開的西瓜放入冰箱最長不要超過24小時。在切西瓜時要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨，西瓜最好現切現吃，吃不完的儘早蓋上保鮮膜冷藏。把冰箱裡的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1釐米的部分切除掉。切開的西瓜放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌。
切開的西瓜放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌。這是因為，在西瓜切開的過程中會沾染上細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，並不能凍死細菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，會為細菌的生長繁殖提供必備的原料。而這些細菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。夏天健康吃西瓜就要多注意存放的時間。
