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1、八分熟的牛排的標準是不帶血,而全熟的牛排的標準是外表焦黃;
2、八分熟的牛排接近全熟,已經起到了殺菌消毒的作用;
3、八分熟的牛排還帶著一定的水分,口感適宜,肉質新鮮,而全熟的牛排水分蒸發完全,難以咀嚼,口感會變差。
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