1、腹部最髒：
龍蝦表面最髒的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，隨便清洗是洗不乾淨的；
2、強勁水柱沖洗：
先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉盡；
3、用刷子洗刷腹部：
然後用牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一隻手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住；
4、戴膠皮手套：
因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦；
5、醋和鹽浸泡：
用刷子除了把龍蝦腹部洗刷乾淨，也要全身洗刷，開始清洗龍蝦內部，倒些醋和鹽巴和水調好，把龍蝦倒進去浸泡15到20分鐘，讓龍蝦把體內臟東西和腮邊髒東西都吐出來，再清水清洗幾遍，這樣才算最乾淨的清洗；
6、去除腸子：
把龍蝦清洗乾淨後，也要去除龍蝦體內不乾淨的器官比如腸子，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動，慢慢的拽出來即可；
7、剪蝦頭去內臟：
蝦的頭部有個內臟，聚集很多沒消耗掉的髒東西，需要去除，在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子，不要直接剪斷，然後就會看到一個黃色和黑色的，黑色是內臟，然後把內臟扯掉就可以；
8、剪腳：
把龍蝦多餘的腳剪掉，這樣清洗起來會更方便和乾淨，取掉腸子和內臟，下鍋；
9、焯水：
爆炒小龍蝦之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的話，證明很髒，然後就可以爆炒龍蝦，最好加入一些米酒，薑末，可以殺菌，畢竟是海鮮，一定要徹底煮熟。
