如何製作水晶肘子

原料：肘子、香菜段、蒜末、香油、辣椒油、生抽、糖、蒸魚豉油等適量。

水晶肘子具體制作方法如下：

1、將肘子用水浸泡一個小時左右以除去殘留的豬血；

2、放入冷水鍋中燒開煮10分鐘後撈出，進一步清除殘留的豬毛；

3、將肘子清水放入電壓力鍋裡，選擇“肉類排骨”檔，工作結束自然卸壓後取出去骨；

4、將肘子肉裹緊，裝進保鮮袋內，放入冰箱冷藏；

5、待肘子完全冷卻後，切薄片裝盤；

6、將蒸魚豉油、香菜段、蒜末、辣椒油、生抽、糖加入碗裡調成均勻醬料；

7、將醬料均勻淋在肘子肉片上，在撒上香菜段即可。