學校開設光纖通訊、資料通訊、行動通訊、通訊終端、通訊電源、計算機網路與通訊、計算機應用、通訊市場營銷、通訊技術、計算機圖形影象製作、會計、公關禮儀、電子商務、飯店服務與管理、物流管理共十五個專業。
福建省郵電學校創辦於1958年，是福建省唯一一所通訊類全日制公辦的國家級重點中專，隸屬於福建省教育廳，是福建省教育廳半工半讀試點學校之一。學校堅持以就業為導向、以服務為宗旨的辦學理念，確立了立足通訊行業，面向全省，服務行業，服務農村的辦學方向，緊緊圍繞培養通訊行業一線應用型技能人才的培養目標，堅持校企合作，以培養學生技能為重點，努力造就通訊行業生產一線的有技能高素質的勞動者。
