柬埔寨人說的是高棉語。
柬埔寨全名柬埔寨王國，舊稱高棉，位於中南半島，首都金邊。柬埔寨領土為碟狀盆地，三面被丘陵與山脈環繞，中部為廣闊而富庶的平原，佔全國面積四分之三以上。柬埔寨有20多個民族，其中高棉族為主體民族，官方語言為高棉語。
高棉語又稱柬埔寨語，是柬埔寨的一種主要語言，屬於南亞語系中的孟-高棉語族。除了柬埔寨，在泰國、寮國和越南也有約200萬的使用者。關於高棉語最早的文獻溯源在公元5世紀，到了18世紀吳哥王朝以前和吳哥王朝前半期，梵語詞隨著婆羅門教和大乘佛教的傳入而融匯進入高棉語中。在吳哥王朝的後半期，巴利語詞隨小乘佛教取代大乘佛教而被吸收進來。19世紀中葉，由於法國殖民主義的侵入，又有一定數量的法語詞被吸收進高棉語。
