牛頭梗天生性情活躍興奮度極高，個體犬隻或經過人為的訓練後具有爭鬥性，在犬類中從不讓步，甚至傷害其它犬類。但牛頭梗相對人來說性格還是比較溫順、聰明聽話，對主人忠心而且服從性強，對兒童特別和善友好，親切耐心，牛頭梗是具有貴賓的性格跟斗犬身材的結合體。
牛頭梗：這一品種有兩個品系白色牛頭梗和有色牛頭梗。該品種的起源可追溯到1835年。大家一致相信該品種是由現已絕種的英國白梗繁育產生的。幾年後，為達到其外觀上的標準，該犬與西班牙指示犬進行雜交，至今仍可在該犬的身上偶爾發現指示犬的遺傳特徵。
生活習性：雖然產自英國，但牛頭梗不喜歡陰冷潮溼的氣候，溫暖乾燥的環境會讓他很開心。不過要注意，白色的牛頭梗應避免在夏天的烈日下過度曝晒，以免灼傷面板。如果飼養在室外的話，犬舍應距地面有一定距離，以保持乾燥，抵禦害蟲侵擾。
