香檳跟起泡酒有什麼區別

它們是包含關係，起泡酒是發泡性葡萄酒統稱，起泡酒不一定是香檳，但香檳一定是氣泡酒。香檳是一種特殊的更高階的葡萄起泡酒，只有在法國香檳產區，選用特定的葡萄品種，根據制定的生產方法和流程，所釀造出的氣泡酒才被稱為香檳，它的酸度很高，甜口的香檳較少，口感上可能並不是所有的人都能接受。香檳的香氣主要有烘焙類、花香類、果香等。氣泡酒是二次發酵法的葡萄酒，按照原產地、釀酒材料和釀製方法的不同，可分為法國香檳Champagne，西班牙卡瓦Cave和義大利阿斯蒂等，氣泡酒富含二氧化碳，非常適合喜慶的場合。