春播在3月底～5月初，秋播在7月下旬到8月上旬就要播完，秋播宜提早，不宜推遲。適時播種是蕎麥獲得高產成敗的關鍵措施，播種早晚都會影響蕎麥的產量。蕎麥的盛花期要避開當地的高溫期，同時保證霜前成熟為基本原則。早熟春蕎地區，播種不宜太早，早播易受晚霜危害，晚播易受早霜危害。各地的地形、土質、種植制度差異很大，故播種方法也各不相同。主要有條播、點播和撒播，科學種植蕎麥應倡導條播。撒播因撒籽不勻，出苗不整齊，通風透光不良，而產量不高；點播太費工；條播播種質量高，有利於全面協調發育。從而得以苦蕎麥產量的提高。
