商用中央空調的工作原理為：
中央空調系統由冷熱源系統和空氣調節系統組成。製冷系統採用液體汽化製冷的原理為空氣調節系統提供所需冷量，用以抵消室內環境的冷負荷；制熱系統為空氣調節系統提供用以抵消室內環境熱負荷的熱量。製冷系統是中央空調系統至關重要的部分，其採用種類、執行方式、結構形式等直接影響了中央空調系統在執行中的經濟性、高效性、合理性。空呼叫製冷技術屬於普通製冷範圍，主要是採用液體汽化製冷法。根據熱量從高溫物體向低溫物體轉移的不同方式，可分為：蒸氣壓縮式製冷、吸收式製冷。冰蓄冷系統，是在電力負荷較低的用電低谷期，利用優惠電價，採用電製冷空調主機制冰，並貯存在蓄冰裝置中；在電力負荷較高的白天，避開高峰電價，停止或間歇執行電製冷空調主機，把蓄冰裝置儲存的冷量釋放出來，以滿足建築物空調負荷的需要。
