絕大多數油類的比重都比水輕,所以都是浮在水面上的,如果混入其中的水很少,那可以把油倒入鍋內加熱,最好很保持在100零幾度的油溫,那麼水就會被首先蒸發掉,這樣油裡就不會再有水了;如果沉在油下面的水比較多,那也可以用吸管把水先吸出大部分或者把油先倒出絕大部分到其它容器裡再將水吸走大部分,等到基本吸完而只有少量油水混合液體時,再按最前面說的,將其倒入鍋內加熱就可以了.
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