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銀杏果又叫白果,銀杏果內潛伏著氰化物,這是劇毒。氰化物會抑制細胞的呼吸作用,人一旦攝入過量,就會出現急性中毒症狀,包括嘔吐、噁心、頭痛、頭昏眼花、抽搐、呼吸衰竭等症狀,最終可導致死亡。
另外,銀杏果中包含的毒性物質並不只有氰化物,還有銀杏酸和生物鹼,這兩種物質也會讓人中毒,每年都有因為吃銀杏果而中毒的案例發生。
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