怎樣識別真假土雞

首先從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細。公雞一般不超過1.8公斤，母雞不超過1.3kg；

冠大直立、色澤鮮豔。雞越老，五第爪越長，肉質越緊實，口感越勁道。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較鬆，雞冠較小。

其次，把雞宰殺洗淨後，土雞面板薄、緊緻，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞面板較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、鬆弛，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。