怎麼樣識別枸杞的真假

顏色，枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色有光澤，肉質飽滿，而假的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差、無光澤，外表卻很鮮亮誘人，正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，由於用色素染過的枸杞特別怕水，在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮溼的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素；形狀，枸杞尖處大多有小白點，枸杞放入水中百分之九十不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的；口味，枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味，內蒙古、新疆等地的枸杞的味道稍微有點甜膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。