山藥皮煮水並沒有什麼特殊的作用，生活中也不建議用山藥皮煮水喝。
山藥皮中主要是含有一些粗纖維和銅、磷等礦物質元素，如果想要吸收這些營養，一般在吃山藥的時候不要削皮、連著皮一起吃下去就可以了，能為身體補充微量元素。但是用山藥皮泡水，基本上沒有什麼功效，而且山藥皮削下來之後非常黏糊，所以不建議用來煮水喝。
拓展資料：山藥，受區域氣候特徵、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特徵。山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。
