魚泡指魚鰾。是魚游泳時的水中深淺位置調節器，也是魚游泳時的“救生圈”，可以通過充氣和放氣來調節魚體的比重。魚在遊動時只需要最小的肌肉活動，便能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。當魚下沉到一定水深（即“臨界深度”）後，外界巨大的壓力會使它無法再調節鰾的體積。
菜餚說明：魚鰾烹飪成菜餚，上口柔糯潤滑，滋味鮮美。民間常在冬至前後，把魚鰾與桂圓、紅棗、核桃仁加黃酒燉食。也可利用魚鰾製成藥膳。
營養價值：魚鰾營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、並且可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、面板破裂、惡性腫瘤；腰痠背痛、風溼性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。
