當前位置:趣味科普網>美食>

唐山美食有哪些

美食 閱讀(1.1W)

唐山美食有哪些

1、撫寧老髦肉:撫寧老髦肉,系以創始人王錫符的綽號“老髦”而命名。其色棕黃,肉質淨,具有彈性,料味深入,質嫩不綿,清香滑口,薰味香醇,伏日不招蠅、腐敗,耐於貯存,便於攜帶,且風乾而不變質。

2、清蒸白菜卷:白菜卷是遷安民眾發明的一道十分可口的地方名菜。特別是餐席上吃膩了口味後,再吃這道菜,使人感到有清淡解膩的口感。做法是把肉剁細,加上佐料拌勻,再放鹽、香油、蝦皮拌成餡兒;把嫩白菜葉用開水燙一下,用白菜葉包上餡兒,捲成卷,剁成兩寸長段,將卷立排碼在放有海米的碗裡後,將碗放在籠屜蒸熟。

3、唐山麻糖:唐山麻糖已經有400多年曆史,起源於明朝萬曆年間,唐山麻糖形似團花,薄如蟬翼,有的乳白有的淡黃,鬆軟酥脆,香甜適口。--

4、棋子燒餅:棋子燒餅是河北省唐山地區的特產,因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃,裡外烤制酥透,肉餡鮮香,酥脆適口不膩,便於儲存。

5、義盛永燻雞:義盛永燻雞是河北唐山市的傳統名食,已有悠久歷史。在唐山有“燻雞大王”之譽。將白條雞經過整型,按大小依次擺於鍋內,加上陳年煮雞老湯,對上適量清水,以使湯汁浸沒雞身。然後加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(裝紗布袋內)及蔥、姜、蒜、食鹽等調料,用量多少視季節和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸,再改中火煮一段時間,然後用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成。

唐山,簡稱唐,河北省地級市,構建開放型經濟新體制綜合試點地區。位於河北省東部、華北平原東北部,南臨渤海,北依燕山,毗鄰京津,地處華北與東北通道的咽喉要地,總面積為13472平方千米,是中國(唐山)跨境電子商務綜合試驗區、中國(河北)自由貿易試驗區組成部分。