有毒，屬低毒類。
二甲基甲醯胺（ＤＭＦ）是一種透明液體，能和水及大部分有機溶劑互溶。它是化學反應的常用溶劑。純二甲基甲醯胺是有特殊臭味，工業級或變質的二甲基甲醯胺則有魚腥味，因其含有二甲基胺的不純物。名稱來源是由於它是甲醯胺（甲酸的醯胺）的二甲基取代物，而兩個甲基都位於Ｎ（氮）原子上。二甲基甲醯胺是高沸點的極性（親水性）非質子性溶劑，能促進ＳＮ２反應機理的進行。
動物試驗證明，連續投給大量的Ｎ，Ｎ－二甲基甲醯胺時，引起體重減輕，並阻礙造血機能。對眼、面板、黏膜有強烈的刺激作用，其液體或蒸氣被面板吸收後還能引起肝臟障礙。
吸入高濃度的蒸氣能引起急性中毒，主要症狀為嚴重刺激、全身痙攣、疼痛性便祕和噁心、嘔吐等。慢性中毒除有面板、黏膜刺激外，尚有噁心、嘔吐、胸悶、頭痛、全身不適、食慾減少、胃痛、便祕、肝大和肝功能變化、尿膽素原和尿膽素亦可增加。
