驢肉火燒、牛肉罩餅、神仙雞、鍋包肘子、雞裡蹦、總督豆腐、骨渣丸子等。保定，古稱上谷、保州、保府，因城池似靴，又名靴城，位於河北省中心地帶、太行山東麓，是京津冀地區中心城市，保定之名取自“保衛大都，安定天下”。
保定是傳說中堯帝的故鄉，有著三千多年的歷史，保定地區為燕國、中山國、後燕立都之地，誕生了荊軻、劉備、趙匡胤、祖沖之、酈道元等一批歷史名人，市內文物古蹟眾多，如古蓮花池、大慈閣、直隸總督署、清西陵等。
保定是國家歷史文化名城、中國優秀旅遊城市、國家園林城市，是中國首個創新驅動發展示範市、低碳試點城市、全國雙擁模範城，也是戲曲之鄉、游泳之鄉、“長壽之城”，因體育冠軍輩出，又稱“冠軍之城”。2017年，保定市入選“2017年度中國最具投資潛力城市50強”。
