安定區美食有火鍋、麻食子、煮洋芋、豬肉粉湯、喬圈圈等。
1、火鍋：將粉條、丸子、雞肉、蔬菜、豆腐等置於火鍋之中，加雞湯、開水後用木炭燒，為待客之佳餚。
2、麻食子：揉好的白麵團切成小球，在木梳或草帽上，搓成螺旋狀，在臊子湯中煮熟，加佐料食之。
3、煮洋芋：安定區被譽為馬鈴薯之鄉，煮洋芋是特色美食之一。
4、豬肉粉湯：將涼粉切成方形薄片，加丸子、雞肉、酥肉、各類肉片一起煮熟加佐料即可食用。
5、喬圈圈：一種雜糧面做的餅，也是一種油炸食品，味甜而鬆軟。
安定區，取安寧穩定之意，隸屬於甘肅省定西市，是定西市委、市政府所在地，位於甘肅省中部，南北長829千米，東西寬733千米，總面積4225平方公里。全區轄12鎮7鄉和3個街道辦事處，2017年末常住人口4305萬人。
安定區於公元1096年（北宋紹聖二年）始築城，名為定西寨，1142年（金皇統二年）始建定西縣。2003年9月，定西縣撤縣設區，更名為定西市安定區。
