紅高粱和小麥的產量取決於很多因素，比如種植方式、土壤肥沃程度、氣候條件等。在同一種種植條件下，紅高粱的產量通常要高於小麥。但是如果種植條件不同，小麥的產量可能會比紅高粱高。高粱是禾本科一年生草本植物。高粱喜溫、喜光，並有一定的耐高溫特性，分佈於全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國南北各省區均有栽培。高粱米在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。
小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。
