菜刀磨太快好嗎

菜刀磨太快好。一把好的菜刀不僅要鋒利還要有耐用、易磨、耐磨的優點，因為菜刀是使用產品，磨完更舒適好用。菜刀是一種廚房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分為不鏽鋼刀與鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。國產菜刀裡，主要有不鏽鋼刀與碳鋼刀：碳鋼刀老百姓俗稱鐵刀，鋒利度高，但是容易生鏽，比較難打理。不鏽鋼刀是在碳鋼刀的基礎上，增加了防鏽、防腐蝕性的鉻、鉬釩等元素，所以外觀更加乾淨、美觀，不易生鏽，打理比較簡單，高硬度鋼材的鋒利度，比如8鉻、9鉻、大馬士等，甚至超過碳鋼刀。