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翘嘴鱼怎么做好吃
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用料:翘嘴鱼、生姜、葱、 料酒、蒸鱼豉油、干辣椒。将鱼的两面抹上盐,然后
腌制
半个小时。将翘嘴鱼
泡水
,待稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味。取来蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,然后把料酒均匀的抹在鱼的上面,放在铺好的姜片上,再在鱼的上面放上姜片,葱末。在锅里放入适量的水,待大火烧开后蒸鱼。然后待大火蒸至10分钟左右,改至小火再蒸2到3分钟后关火。关火后焖2分钟后取出
蒸好
的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝,葱末,干辣椒。最后在锅里放入适量油,熬至冒烟后淋在姜丝、葱末、辣椒上面即可。
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