如何做廈門正宗醋肉

主料:豬肉一斤

輔料:地瓜粉適量、料酒四克、鹽適量、生抽適量、雞精三克、醋適量、雞蛋兩個。

步驟

1、豬肉洗淨切成薄片放入盤中；

2、加入醋、蛋清、料酒、鹽、生抽、糖攪拌均勻後醃製三十分鐘；

3、放入地瓜粉，使每片肉片沾滿地瓜粉；

4、熱鍋倒油，油温九成熱炸制金黃；

5、放入盤中。