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主料:鱸魚、豆腐。
配料:黃酒、鹽、味精、葱、姜、胡椒粉。
步驟:
1、將豆腐切成1釐米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝乾待用。
2、鱸魚去鱗和內臟,抹上黃酒,用鹽醃製10分鐘。
3、鍋中放油加熱,將魚兩面煎黃,加入葱、姜、適量水,大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘。
4、然後加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調味,撒上葱花即可。
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