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原料:麪粉、酒釀。
做法:
1、酒釀加温水攪勻後加入麪粉中,邊加邊攪拌成雪花狀,揉成光滑的麪糰,蓋濕布放温暖處發酵至兩倍大。
2、發好的麪糰取出揉圓,分成兩等份,再分割成大小均等的小劑子。
3、取一個小劑子揉圓按扁,略擀薄成餅狀,即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。
4、平底鍋燒熱後加少許油,轉小火,放入餅坯,加蓋煎至一面微黃後,翻面煎至另一面也微黃,加半碗水,約沒過餅的三分之一處,加蓋轉中火,待水收幹後,開蓋兩面煎至金黃即可。
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