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凍鮑魚怎麼做好吃
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紅燒
鮑魚材料:鮑魚、老母雞、淨
火腿
、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱 粉、雞油等
做法:
首先要解凍,再將它刷洗乾淨,用刀面在鮑魚肉兩面拍打,讓肉質自然鬆軟;將鮑魚用水發制好,加入
雞肉
,火腿,乾貝;上火燜3小時後,將鮑魚取出,原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀,再斜切成半釐米厚的片;將100克燜鮑魚的原湯和烤魚翅的湯,乾貝湯一起放進雙耳鍋,煮沸後放入鮑魚片;滾煮10分鐘,加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料,以澱粉調成濃汁,出鍋前加少許雞油即可。
標籤:
鮑魚
好吃
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