紅燒扁魚家常做法是什麼

食材用料：生薑少許，西王玉米胚芽油適量，白糖少許，老抽少許，生抽適量，扁魚一條，料酒適量，葱少許

步驟：

1、準備適量玉米胚芽油。

2、扁魚去掉魚鱗、鰓和腸，清洗乾淨瀝乾水分待用。

3、先把鍋燒熱，別急着放油，用生薑切面摩擦鍋底。

4、下入西王玉米胚芽油燒至九成熱下扁魚煎制，一面煎好翻面煎另一面。

5、烹入料酒。

6、加入適量生抽和少許老抽。

7、放入葱段、生薑和少許白糖，注入清水加蓋燜煮。

8、燒至汁水收幹為止。

9、出鍋裝盤撒上葱花和紅椒末就OK啦。