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白蘿蔔丸子湯的做法
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取一點生薑拍破,和洗淨的一根香葱加少許水搓成姜葱水;剩下的香葱打成結,薑切片,大蒜拍破,香菜洗淨待用;蘿蔔去皮切成條,
豬肉
剁成肉糜;在肉裏調入黃酒、葱姜水、白胡椒粉、高湯精、雞蛋、幹澱粉、適量鹽朝一個方向打至起筋;雙手洗淨,將肉糜搓成
丸子
;淨幹鍋放少許花生油,油温後,放入香葱結、大蒜、薑片,小火炒香;注入水,大火,加入蘿蔔條;待水開後,放入肉丸和整條香菜,調入適量鹽,煮開後加蓋以小火煮30分鐘;撈淨鍋裏的香葱結和香菜,放入枸杞略煮1分鐘,關火即可。
標籤:
白蘿蔔
丸子
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