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製作材料:柿子1000克、鹽150克、辣椒粉10克。
方法:
1、把鹽投到清水裏煮開,水的分量以能夠淹沒將要醬制的柿子為準,再晾涼;
2、將硬麪澀的生柿子帶把裝進罈子裏,再把煮過的鹽水倒入;
3、在鹽水裏醃一週後撈出,排放在籃子裏曬乾,再埋到黃醬或辣椒醬裏;
4、一個半月後取出,洗淨,剝皮後可食用。
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