用料:豬肉100克、油菜30克、鵪鶉蛋適量、葱5克、姜5克、五香粉1克、料酒10克、鹽2克、麪包糠20克、八角1個、生抽10克、白砂糖3克、食用油500毫升。
1、葱切圈。豬肉餡100克,五香粉1克,料酒10克,鹽2克,麪包糠20克,攪拌均勻汆成肉丸。
2、鍋中清水煮沸,放入油菜30克,焯水15秒。
3、鍋中放入食用油500ML,倒入鵪鶉蛋,冷油入鍋,中小火炸至金黃撈出。
4、油温燒至五成熱,放入肉丸,炸至焦黃浮起,肉丸撈出,油倒出來。
5、加入食用油3ML,加入八角1個,薑片,葱,大火爆香。
6、倒入鵪鶉蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克翻炒均勻即可。